远处不见茶，近看茶满山。这是贵州省普安县细寨村人口主任罗祥对本地茶园的评价。由于地处北纬30°的黄金产茶带附近，茶园多在高山，周边多林木，造就了普安茶较为独特的“茶青叶”。

在公安部对口帮扶及相关政策支持下，茶企金恪集团与普安县达成茶产业项目合作，打造普夷堂茶品牌，至此扎根茶山，以现有技术打造普安茶产业链，革新茶农种植技术，提升普安茶企生产加工能力，扩大普安茶品知名度，推进当地茶产业提档升级，推动普安茶业高质量发展。

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“以前种茶苗也懂一些方法，但都不专业，多半是凭感觉，没有准确的数据标准和要求。”茶农于祥说道。

好茶，细节是关键。出生于制茶世家的黄生良，曾担任普安县国营茶厂的负责人，如今是普夷堂数控茶叶生产线的研发负责人，对普安茶十分了解。他与另外三位农业专家组成一支专业种植技术指导团队，常到农户的茶园里手把手指导。

拉绳、定线、打窝、放苗……茶农种苗每一步都经过专业的指导和培训，统一标准的行间距，确保每棵茶树在生长过程中都能得到均衡的发育。

待到茶青时，农户将刚采下的茶青送到普夷堂四球古茶科技产业园，产业园按照高于市场12％左右的价格收购定点茶农的茶鲜叶，确保优质茶鲜叶第一时间入厂加工。

“制茶讲究细和精，萎凋和发酵都非常重要，以前都是半机械化制茶，靠人工，凭经验，没有统一的标准和发酵环境，出品品质就难得到稳定的保证了。”黄生良细细道来。

茶鲜叶入场经过专业设备，检测茶青水分、叶项，并根据等级评定选择不同的加工方式，最大程度发挥茶香味。除此之外，在发酵工序中对茶叶的发酵程度、温度、含氧量进行实时监测，确保发酵环境稳定可控。制茶技术的革新，助推茶工艺水平的提升，确保普安茶出品品质稳定。

强大科技支撑，让普安茶从“树上鲜叶到成品干茶”实现就地加工，有效避免运输中的污染和损耗。

“现在我们都专心以种茶为主，不干别的，虽然辛苦但能挣钱，除了农田保护区不让种，我们恨不得在有土的地方都种上茶叶！”茶农罗召西满怀希望。（万承瑶）

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