1、给你介绍几种墨鱼干的好吃又营养的方法：　　淡墨鱼烧肉　　做法：　　将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4－5段　　2、墨鱼切成麻将大的块。

2、　　3、五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

(资料图片仅供参考)

3、　　4、墨鱼干要多少烧一会才会烂。

4、　　　　淡墨鱼煲鸡汤　　做法：　　墨鱼用温水泡发后去骨洗净；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。

5、　　2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。

6、　　3、墨鱼放一个就行了，放多了会有腥味　　4、小火煲汤　　5、干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等，将其与鸡同烹，汤美自不待言，营养也更全面。

7、　　　　墨鱼干节瓜煲猪踭　　材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。

8、　　烹制：节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净；干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净，可取去墨鱼骨；猪踭洗净，不必刀切；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

9、此量可供2~4人食用。

10、　　　　番茄墨鱼汤　　配方：番茄200克 鲜墨鱼200克 姜5克葱5克 盐5克 绍酒10克 素油30克　　制作：　　把番茄洗净，切薄片；鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。

11、　　2、把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

12、　　食法：每日1次，每次吃墨鱼50克，随意吃蕃茄喝汤。

13、　　功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。

14、用于急性黄疸型肝炎患者。

15、　　　　墨鱼干仔排煲　　原材料：墨鱼干若干、仔排一斤左右（爱吃肉的话可以多放）、野生菌茹一把、干贝N多个。

16、　　佐料：生姜一大块、料酒三大汤勺、白糖一小勺、盐、鸡精。

17、　　做法：　　墨鱼干先洗干净，用温水泡几个小时（根据墨鱼干。

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