海口网7月28日消息 近日，“蓬勃兴起自贸港 旅游发展新热潮”主流新闻媒体游海南采风团受邀走进海南必打卡餐厅之一的“古姑姑琼味私房菜”。二十余家全国头部媒体及中国城市新闻网站联盟代表齐聚海口西海岸，在全方位海景和椰风沙滩的氛围中打卡海南特色美食。

(资料图)

航拍古姑姑·品质海南菜私房餐厅。邵阳 摄

简约干净的门廊。邵阳 摄

“海南菜的灵魂是原汁原味，追求食材的新鲜，以保留菜品的原始风味。”在上菜前，工作人员先卖了个关子，请大家谈谈自己心目中的海南菜是什么样子。话音刚落，不少媒体记者已畅所欲言：“我印象中的海南菜是海南四大名菜之首——文昌鸡，它是海南的传统名菜之一，也是海南民众烹饪食用基础面最广、影响力最大的美食，是我心中当之无愧的海南菜！”“海南粉制作过程和在当地居民心中的地位数一数二，它独特的烹饪方法和鲜咸口感让人难以忘怀”……

古姑姑招牌野菜豆腐。邵阳 摄

很快，由本土优质食材制作而成的美食佳肴被一一端上餐桌。以山苜楂、荠菜为主料和豆腐一起烹煮的石山野菜豆腐，用椰丝和柠檬片巧妙点缀的虾肉……这些具有巧思的创意菜立刻“抓住”了采风团成员的目光。“原以为海南菜的代表是海鲜，没想到还有这么多种打开方式。海南特色让人回味无穷。”采风队伍中传来一阵阵惊奇。

功夫蓝莓山药。邵阳

独具创意的海南美食。邵阳 摄

果木碳烤雨林茶香东方小乳猪。邵阳 摄

“食材好，食才好！”在创始人王光华的眼中，海南拥有许多高品质的食材，他的初衷是为了解决海南高品质食材销售问题，并提供给城市中注重品质的消费者一种全新的用餐体验，让消费者品味到真正的海南风味，“未来希望能通过古姑姑不同的餐厅环境设计，以及严选的高品质食材弘扬海南菜文化。”

古姑姑琼味私房菜品牌成立至今已有五家连锁门店，现有的五家门店都十分注重用餐环境的创新设计，从小洋楼式的建筑到时尚的外滩江景餐厅，每一处细节都体现了古姑姑琼味私房菜的品牌特色。顾客在这里不仅可以品味到正宗的海南菜，还能感受到独特的用餐氛围和文化气息。

除了用餐环境的创新，古姑姑琼味私房菜品牌还非常重视食材的选择和烹饪技巧的独特性。品牌致力于推广海南高品质本土食材，通过与农户的合作，推动农业发展和食材供应链的建设。顾客在古姑姑琼味私房菜品牌的门店里，可以品尝到新鲜、独特的海南食材制作而成的菜品，每一道菜都带有浓郁的海南风味和独特口感。

佛山新闻网视频号截图。（图片来源：佛山新闻网）

“俗话说，靠山吃山，靠海吃海，海南文昌鸡鲜嫩爽滑，万宁东山羊煎炸焖焗都很香，最后吃上一口清补凉，一口清甜超解暑！”在佛山新闻网记者罗静文的海南美食推介视频中，古姑姑名在其列。她表示，此行在探寻海南特色菜的美食之旅中，不仅品尝到了海南独具本地特色的美味佳肴，还能感受到海南私房菜主理人对食材的热爱和追求，“他们用心挑选食材，精心烹饪，将最好的味道呈现给食客，正是他们这种精益求精和浪漫独特的料理态度，才让我们有理由相信，未来海南会成为一个餐饮品牌越来越多的美食洼地。

相信随着“古姑姑私房菜”的不断发展壮大，更多的顾客将能够享受到海南独特的海南美食文化，了解并品味不一样的海南菜。如果游客朋友对海南菜的独特魅力和高品质本土食材感兴趣，那不妨来古姑姑琼味私房菜品牌的门店一探究竟。

（记者史子杨 邵阳 颜绵程 实习记者陈凯 摄影报道）

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